Luis Jesús Gómez Bedoya nació en Paris en Julio de 1967. Cursó estudios de hostelería en la escuela de Santander y en la Superior de Santiago de Compostela.

Después de un periplo de tres años por diferentes restaurantes de la Costa Mediterránea, en el año 1989, accede a la responsabilidad de las cocinas del Hotel Huerto del Cura.

Sigue su formación en diferentes cursos de C.d.T de cocina al vacío, pastelería para restaurantes, administración de cocina, informática aplicada, complementando esta formación con diferentes stages junto a los cocineros más importantes del país.