Le Huerto del Cura c’est avant tout une enclave botanique, cependant, nous ne pouvons pas oublier les animaux qui l’habitent. Sans aucun doute, les plus attrayants et les plus représentatifs sont les paons (Pavo cristatus).

Le verger a des paons communs, blancs et arlequins, ce dernier une conséquence du mélange des deux types précédents. Sa belle apparence et son caractère effronté font que les visiteurs du jardin sont agréablement surpris par ces habitants à plumes. Il est particulièrement frappant de les voir au printemps lorsque les mâles effectuent des rituels d’accouplement et de parade nuptiale. Voir leur danse particulière avec leurs queues ouvertes est tout un spectacle.

D’autres habitants notables du verger sont les canards, nous avons plusieurs couples de canard de Caroline ou canard joyuyo (Aix sponsa) et de canard mandarin (Aix galericulata). Les deux espèces cohabitent en harmonie dans les bassins du jardin.

Le canard de Caroline est originaire des côtes est et ouest des États-Unis. Le mâle et la femelle sont différents, le bec des mâles est orange, avec le plumage de la tête d’un ton vert métallique avec des tons violets, des lignes noires et blanches. Sur le cou, ils ont une couleur orange avec des taches jaunes. En revanche, la femelle est moins colorée, avec un cercle oculaire et une gorge blancs. De plus, il est un peu plus petit que le mâle.

De son côté, le canard mandarin est originaire de Chine, du Japon et de Sibérie. Elégants et de construction robuste, ils présentent également un dimorphisme sexuel très prononcé. Le mâle a un toupet rouge avec des reflets vert métallique sur le front et deux bandes latérales blanches ou crème très claires, dans lesquelles ressortent les yeux foncés et le bec rouge corail. La poitrine et la gorge sont violettes; le ventre est blanc et les côtés sont de couleur crème avec deux bandes bleuâtres, qui laissent place à des rayures orange incurvées vers le haut. La femelle est assez semblable à celle du canard joyuyo; Il a un plumage beaucoup plus discret : des tons bruns et ocres sur ses parties supérieures, un anneau et une bande blanche autour de l’œil, et les parties inférieures plus claires, avec des flancs tachetés.

D’autres animaux qui se sont parfaitement adaptés à Huerto de Cura sont les poissons des étangs. Le jardin compte deux espèces : la carpe commune et la carpe koï. La carpe commune ou carpe européenne (Cyprinus carpio) est apparentée à la carpe dorée et a été introduite sur tous les continents. D’autre part, il y a la carpe koï (Cyprinus carpio koi) une variété domestique colorée de carpe commune qui s’est développée en Asie par sélection. Les couleurs blanc, orange et jaune remplissent de joie et de mouvement la partie aquatique du jardin.

Le Huerto del Cura a aussi un chat parmi ses habitants, c’est Michi, un chat commun qui il y a des années a décidé de s’installer dans le jardin. Elle a la fourrure noire et blanche et est une infatigable adepte du jardinier, qu’elle suit partout et observe attentivement comment il travaille.

Il convient également de mentionner les grenouilles, qui, surtout les jours d’été, offrent une merveilleuse bande sonore à la visite des touristes.

Enfin, nous ne pouvons manquer de mentionner les nombreux oiseaux qui visitent ou vivent dans le verger : pigeons, merles, rouges-gorges, étourneaux sansonnet et moineaux.

Si les visiteurs veulent nourrir les animaux, ils peuvent acheter de la nourriture à la boutique à l’entrée du verger. Il est si courant qu’on leur donne de la nourriture que les poissons tourbillonnent anxieusement dans les étangs lorsqu’ils sentent qu’ils vont être nourris. Il en va de même pour les dindes qui viennent parfois manger des mains des visiteurs.