La dedicación de una palmera es un rito original que se ha seguido con absoluta fidelidad a lo largo de la historia del jardín.
Según esta costumbre, la persona merecedora de tal distinción debe ser una personalidad eminente y de probada calidad humana, que haya realizado un acto de la máxima importancia para el bien de Elche, de España o de la humanidad.
El personaje permanece unido a su palmera de por vida y se convierte en propietario de los frutos que se le envían en el momento de la cosecha. La muerte del personaje o de su palmera rompe el vínculo.
Durante la ceremonia, el propietario del huerto presenta al candidato al pie de su palmera y le explica las razones por las que ha sido honrado. El homenajeado reacciona aceptando la promesa y rociando con vino el tronco de la palmera. Después de que las partes se hayan abrazado, se coloca la señal en la palmera.
Lista de las 55 palmeras que se han dedicado en el Huerto desde 1900, con los nombres de las personas y la fecha de la dedicación:
- Camilo Flammarion, 29 de mayo de 1900
- Joaquín Dicenta, 30 de mayo de 1900
- José Canalejas, 20 de abril de 1903
- Alfonso XIII, Rey de España, 14 de abril de 1905
- Victoria Eugenia, Reina de España, 16 de marzo de 1912
- Eduardo Dato, 11 de septiembre de 1919
- General Primo de Rivera, 6 de octubre de 1921
- Juan de la Cierva, 25 de agosto de 1922
- Cristalina (Hnos. Álvarez Quintero), 6 de enero de 1923
- José Sánchez Guerra, 14 de abril de 1923
- Óscar Esplá, 13 de agosto de 1927
- Eduardo Zamacois, abril de 1928
- General Riquelme, 16 de agosto de 1928
- Wenceslao Fernández Flórez, 13 de diciembre de 1928
- Mario Roso de Luna, 15 de diciembre de 1928
- Federico García Sanchiz, 20 de abril de 1930
- José María Sert, 14 de agosto de 1930
- Ángel Ossorio, 18 de diciembre de 1931
- Julián Besteiro, 2 de enero de 1932
- Niceto Alcalá Zamora, 16 de enero de 1932
- Miguel de Unamuno, 16 de abril de 1932
- Indalecio Prieto, 23 de enero de 1933
- Eugenio D’Ors, 14 de agosto de 1940
- Manuel Benedito, 15 de agosto de 1940
- José Capuz, 16 de agosto de 1940
- Conrado del Campo, 30 de diciembre de 1940
- Almirante Bastarreche, 13 de agosto de 1942
- Agustín de Foxá, 16 de agosto de 1945
- José Cubiles, 16 de agosto de 1946
- Carlos Jiménez Díaz, 21 de octubre de 1950
- José María Pemán, 15 de noviembre de 1950
- Gregorio Marañón, 30 de junio de 1952
- Marqués de Lozoya, 13 de agosto de 1952
- Duque de Alba, 14 de agosto de 1953
- Humberto II de Italia, 15 de agosto de 1953
- Alonso Vega, 14 de abril de 1954
- Federico Sopeña, 14 de agosto de 1954
- Estados Unidos de América,13 de diciembre de 1954
- Suiza, 13 de diciembre de 1954
- Fermín Sanz Orrio, 15 de agosto de 1957
- José Ibáñez Martín, 15 de agosto de 1957
- Otto de Austria-Hungría, 13 de junio de 1957
- Carmen Polo de Franco, 31 de octubre de 1960
- Cardenal Larraona, 14 de agosto de 1961
- José Lora Tamayo, 14 de agosto de 1964
- Teniente General Lacalle, 21 de mayo de 1967
- Arturo Rubinstein, 15 de abril de 1972
- Gonzalo Fernández de la Mora, 1 de noviembre de 1972
- Pedro Zaragoza Orts, 15 de abril de 1973
- Tío Paco (Francisco Sánchez Orts), 20 de agosto de 1968
- Juan Carlos I, Rey de España, 3 de diciembre de 1976
- Sofía, Reina de España, 3 de diciembre de 1976
- Santiago Grisolía, 17 de junio de 1979
- Severo Ochoa, 3 de octubre de 1989
- Tribunal de las Aguas de Valencia, 30 de octubre de 1996
- Sociedad Internacional de la Palmera, 2002
